Сейчас на южном взморье России пик сезона, а значит, на полную мощность работают заведения, которые обслуживают многочисленных гостей. По данным управления потребительского рынка и услуг администрации города, в Сочи функционируют 64 ресторана, 516 кафе, 50 столовых, 78 баров, а также буфеты, рюмочные и пивные. В половине из названного существуют эстрадные площадки. Чтобы все это заработало, было готово принять посетителей, нужны кадры. В Сочи такой массы работников нет. Причем им предъявляются требования профессионализма не такие, как у известного героя Геннадия Хазанова из кулинарного техникума, а намного выше, чуть ли не европейских стандартов.
Не секрет, что со времени начала развития капитализма в России Сочи стал главной биржей труда для тех, кто по тем или иным причинам не нашел работу по месту жительства. Люди едут в Сочи работать с опытом и без такового.